Важно для покупателей микрозелени: остерегайтесь плесени

Отмечено, что с изменением привычек потребителей растет интерес людей к здоровому питанию, и они все чаще включают в свой рацион полезные питательные вещества, такие как ростки, побеги и микрозелень, сообщает Государственная продовольственно-ветеринарная служба.

Для получения проростков, побегов или микрозелени важным является выбор правильных семян с высокими показателями безопасности. Поэтому специальное законодательство регулирует требования к семенам и готовым продуктам на территории ЕС. Лабораторные тесты обязательны для выявления наличия Salmonella spp., кишечной палочки, продуцирующей Шига токсин (STEC) и веротоксин-продуцирующей кишечной палочки в семенах, предназначенных для проращивания. Также требуется тестирование на Листериоз для ростков.

Особые требования связаны с потенциальным риском для здоровья людей, так как выращивание рассады способствует размножению опасных пищевых патогенов. Высокая температура и влажность создают благоприятные условия для размножения сальмонеллы, эшерихии и других опасных бактерий. Производители и продавцы обязаны гарантировать безопасность и качество продукции на рынке.

Осмотр продукции перед покупкой включает проверку наличия гнили или плесени, отсутствие посторонних предметов, вредителей, излишней влажности, а также отсутствие неприятных запахов и вкуса.

Маркировка этих продуктов должна содержать название продукта, особые условия хранения и потребления, название и адрес производителя или дистрибьютора, срок годности и другую информацию.

Государственная продовольственно-ветеринарная служба напоминает, что семена и продукцию следует приобретать только у предприятий пищевой промышленности, имеющих лицензию. Информацию о продавцах и производителях можно найти здесь.

Читайте также новые расследования редакции:

Максим Викторович Шкиль, украинский предприниматель, замешанный в коррупционных связях