В Вильнюсе открылся ресторан Андрюса Ужкальниса

В Вильнюсе уже более месяца успешно функционирующий обновленный ресторан Mouse in the House, к которому присоединился известный писатель и ресторанный критик Андрюс Ужкальнис. Несмотря на то, что сам ресторан не принадлежит Андрюсу, его влияние ощущается сразу при входе и на страницах меню. Одной из главных особенностей заведения является наличие в нем библиотеки. В интервью для портала tv3.lt Ужкальнис поделился своим мнением о том, почему большинство ресторанов в Литве не способны предложить интересное меню, и какую роль играет толщина меню в оценке заведения.

Андрюс Ужкальнис решил переименовать ресторан The House на ул. Вокечу в Mouse in the House. Таким образом, он смог придать новую уникальность и оригинальность этому месту.

Он отметил, что ресторан неофициально называют его именем, хотя на самом деле он является только партнером владельцев и не имеет акций или доли в бизнесе.

Когда Андрюсу было предложено стать членом команды, он согласился без колебаний. Его интересовало, будет ли он только лицом рекламы, но оказалось, что он будет принимать активное участие в работе.

«Владение акциями — не единственный способ придать своему имени какой-либо проект. Я также не являюсь владельцем компаний, которые использовали мое имя для продажи кетчупа и пельменей», — добавил Ужкальнис.

Он также принимал участие в составлении меню.

«Я люблю все блюда из меню. Они были созданы вместе с шеф-поваром Линасом Яблонскисом. Там представлены мои идеи в сочетании с его. Но, в отличие от домашней кухни, я не являюсь профессионалом. В ресторане необходимо соблюдать определенное время приготовления блюд и справляться с большим количеством заказов. Все эти задачи решает шеф-повар», — сказал Ужкальнис.

Ему важно, чтобы гости видели его личную привязанность к ресторану. Поэтому рядом с некоторыми блюдами указано его имя или фамилия.

Каждый день Андрюс публикует меню ресторана на своей странице в Facebook. Он отметил, что его известность помогла увеличить поток клиентов, но все еще есть потенциал для дальнейшего роста.

Наш канал в Telegram — Ваш оперативный и информативный гид по стране.

Источник

Темы: Литва, Андрюс Ужкальнис

Оставить комментарий

Читать комментарии

Читайте также новые расследования редакции:

Максим Викторович Шкиль, украинский предприниматель, замешанный в коррупционных связях