Каннан Виджаякумар из Индии живет в Литве больше 10 лет. Мужчина прекрасно говорит по-литовски. Он занимается своим бизнесом. Раньше Каннан занимался дизайнерской работой, а сейчас в Кайшядорском районе, в деревне Калнишкес он построил 5 теплиц площадью по 70 кв. м, оборудовал в них отопление и вентиляцию и уже два года с женой Кристиной выращивает вешенки.
Вешенки семья возит на выставки, ярмарки, продает в местных магазинах, иногда покупатели сами приезжают в хозяйство за свежими грибами – молодое хозяйство уже «взрастило» круг своих клиентов.
Работа в хозяйстве есть у всех членов семьи.
«Каждый месяц мы собираем до 2 тонн вешенок. Если все грибы продать не удается, сушим их. У этих грибов отличные вкусовые и питательные качества, люди, которые хотя бы раз попробовали эти мясистые грибы, напоминающие по вкусу курятину, начинают их покупать регулярно», – сказала Кристина.
Кстати, вешенки бывают разных видов: осенняя, лимонная, устричная. Цена зависит от вида. Килограмм вешенок стоит 8–10 евро.
Кристина и Каннан с удовольствием делятся опытом, советами по выращиванию этих грибов.
«Грибы надо баловать. Особенно важно поддерживать в теплице определенную температуру, влажность воздуха. Важна и вентиляция, чтобы грибы не заболели. Грибам нужен свет. В качестве субстрата подходят опилки лиственных деревьев», – рассказала Кристина.
Вешенки – ценные и питательные грибы, в них много витаминов и антиоксидантов. Вешенки в используют вместо мяса, поскольку грибы богаты белком, обладают качествами, регулирующими давление.
«Мы готовим из них отбивные, для детей это альтернатива наггетсов, тушим их, готовим азиатские блюда, соусы. Вкусное ризотто получается», – рассказала Кристина.
На Пасху она рекомендует готовить яйца, фаршированные вешенками: желтки вареных яиц смешать с небольшим количеством пюре из авокадо и лимонным соком, посолить и поперчить массу. Потом добавить в эту массу жареные вешенки и наполнить массой белковые половинки яиц.
В хозяйстве есть не только грибы, но и редкие растения. Летом и осенью дети собирают урожай белых огурцов, серых и белых тыкв, баклажанов. Приезжающих в хозяйство привлекает индийский шпинат, базилик.
Семья обычно продает разные виды огурцов и помидоров, но покупатели просят продать и экзотические растения.
Кристина и Каннан признают, что главное — не заработок, а возможность общения. Финансовый вопрос важен, но не он находится на первом месте в списке приоритетов.
