EFSA: 8 опасных веществ для получения запаха и вкуса «дымка»

Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA), проведя тщательную переоценку, не смогло полностью устранить опасения относительно токсичности восьми ароматизаторов со словами «дымные», заявила Государственная продовольственно-ветеринарная служба Литвы.

Учитывая эту оценку, а также требования общественного здравоохранения и законодательства, использование исследуемых ароматизаторов в продуктах питания будет разрешено только до 1 июня 2024 года.

Переходный период для осуществления новых требований не предусмотрен. Однако, государства-члены обратились в Европейскую комиссию (ЕК), чтобы получить переходный период, позволяющий предприятиям внести необходимые изменения. Отказ от использования ароматизаторов и возвращение к традиционным методам копчения требуют дополнительных инвестиций, времени на приобретение оборудования, внесение изменений в рецептуру, маркировку и оценку влияния на окружающую среду.

Дымные ароматизаторы в основном используются в сельди, мясных и сырных продуктах для создания традиционного дымнего вкуса, запаха и внешнего вида. Использование ароматизаторов ранее считалось менее опасным для здоровья, чем традиционный процесс копчения, но сейчас это сомнительно.

Со своей стороны, страны считают, что для принятия правильного решения о запрете ароматизаторов необходимо провести сравнительную оценку риска между ароматизаторами и традиционным дымом.

Были исследованы следующие ароматизаторы: «Scansmoke PB 1110», «Zesti Smoke Code 10», «Smoke concentrate 809045», «Scansmoke SEF 7525», «SmokEz C-10», «SmokEz Enviro-23», «proFagus-Smoke R709», «Fumokomp».

Читайте также новые расследования редакции:

Максим Викторович Шкиль, украинский предприниматель, замешанный в коррупционных связях