Инспекторы Государственной продовольственно-ветеринарной службы (ГПВС) приостановили работу кафе Kaukazietiški patiekalai в Вильнюсе. В производственном помещении кафе обнаружено оборудование со следами плесени, выяснилось, что продукты хранились на полу.
Кафе находится на Неменчинском шоссе, 164a.
ГПВС сообщила, что была проведена внеплановая проверка. Компания Šindrona начала свою работу должным образом не подготовившись после зимнего сезона. Работа кафе приостановлена.
Во время проверки были установлены редкие нарушения: на улице, рядом с постройкой, стояли две морозильные камеры с продуктами. Они были оклеены разноцветным скотчем, чтобы не бросались в глаза.
На улице стояла и изношенная посуда (кастрюли). К плите был подключен газовый баллон, провода не были защищены от воды. В зоне для гриля лежали провода, стройматериалы и инструменты для работы на улице.
Инспекторы выяснили, что инвентарь, который использовался для приготовления пищи, был со следами ржавчины и плесени; некоторый инвентарь был заклеен скотчем.
Холодильники в кафе, по данным инспекторов, были желтые от старости, со следами плесени. Полки, на которых стоял инвентарь и посуда для клиентов, были грязными, покрытыми жиром и пылью.
Полотенца были грязными, изношенными. В полу на кухне обнаружили дырку, закрытую досками. В помещении были ржавые трубы.
„Очень редко в только что открывшихся кафе бывает такой беспорядок. Обычно компании перед началом сезонной работы должны сначала оценить ситуацию, выяснить, могут ли они начать работу. Они должны проверить гигиену помещений и инвентаря, готовность персонала и убедиться, что все процессы отвечают требованиям.
Только когда ясно, что условия безопасные и отвечают всем требованиям, можно начать сезонную или любую другую деятельность. Эта компания в прошлом не однократно была наказана за разные нарушения, поэтому на этот раз приняты более жесткие меры – остановлена деятельность“, – сказала представитель ГПВС Дайва Ружялене.
Проблемы были не только с гигиеной. Не были созданы также условия для хранения продуктов и блюд. Замороженные продукты размораживали при комнатной температуре, а приготовленные блюда ставили на пол.
Были также выявлены нарушения в обозначении продуктов. Кроме того, во время внеплановой проверки было найдено немало продуктов и напитков с истекшим сроком годности.
Деятельность компании остановлена до полного устранения всех нарушений, ответственным лицам грозит административная ответственность.